栃木県のソウルフードはいくつもありますが、ニラそばもそのひとつ。その名の通りゆでたニラをそばに載せただけですが、のど越しよく美味しいのは、ニラの品質が良いから。

　栃木県は、長年ニラの生産量全国第２位を誇っています。（ちなみに１位は高知県）

　ニラはもともとは冬の活力源、スタミナ野菜として６０年近く前に、鹿沼地域で栽培が始まったそうです。

　ある日、農産物販売所で買い物をしてからシフトのために事務所にやってきた受け手のＡさん（実はＡさんは、農産物販売所が大好き。）　買い物バッグの中には新鮮なニラがイン。

「美味しそうだったから３束も買ってきちゃった。ごめんネ、匂ったでしょう？」

Ｂさん

「いえ、ぜんぜん。それよりそのニラ、良いニラよ。良いニラほど匂うのよ。」

なるほど！